Bier

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Besuch in der heimlichen Hauptstadt des Bieres: Kulmbach

Kulmbach (14)Das Bräuhaus in Kulmbach Foto: Weirauch

Wer nach Kulmbach kommt, der kommt auch wegen des Bieres.”Die heimliche Hauptstadt des Bieres” nennt sich Kulmbach selbstbewusst – und verweist darauf, dass so altehrwürdige und weltweit begehrte Biere wie Mönchhof, EKU oder eben das Kulmbacher von dort stammen. Seit 1996 sind diese Marken sowie etliche weitere aus ganz Ober- und Unterfranken unter dem Dach der Kulmbacher Brauerei AG vereint. Dieser Zusammenschluss kam nicht bei allen Bewohnern der Stadt gut an.

69. Kulmbacher Bierwoche, Foto: TI Kulmbach
69. Kulmbacher Bierwoche, Foto: TI Kulmbach
Reise

Franken: Ausgezeichnete Braukultur und regionale Küche

Bamberg (13)Hier geht es zum Biergarten von Schlenkerla in Bamberg Ffoto: Weirauch

Über 50 ausgezeichnete Genussorte in Franken / Bierrekordgemeinde Aufseß / Kellerkultur in Forchheim / „BierWochen“ in der Fränkischen Schweiz / Bierstadt Bamberg / Spalter Aromahopfen / Klosterbiere und Kulmbacher Bierwoche / Bratwurst-Vielfalt

Es gibt viele Wege, um eine Landschaft kennenzulernen. Einer der schönsten führt sicherlich über ihre kulinarischen Schätze. In Franken geht das besonders gut, und dieser köstliche Umstand ist seit vergangenem Jahr quasi „amtlich“: Gemeinsam haben sich das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau auf die Suche nach den „100 Genussorten Bayern“ gemacht. Ziel ihres Wettbewerbs war es, Orte zu finden, die sich durch ihre kulinarischen Traditionen auszeichnen (www.100genussorte.bayern).  

Bio-Winzerin Anja Stritzinger aus Klingenberg i. Churfranken
Bio-Winzerin Anja Stritzinger aus Klingenberg i. Churfranken
Reise

Wo Frauen Bier brauen: Brauerei Strate in Detmold

Braumeisterin Friederike Strate im Sudhaus, Foto: Brauerei StrateBraumeisterin Friederike Strate im Sudhaus, Foto: Brauerei Strate

Hermanndenkmal und Detmold gehören zusammen wie der Teutoburger Wald und Detmold. Was aber hat es mit dem Thusneldabier aus Detmold auf sich ? Ich will hier die Geschichte dazu erzählen.

Hier erfahrt ihr  (fast) alles über die 3 Bierbrauerinnen aus Detmold

Reise

Sieben Gründe für einen Besuch in Churfranken

Churfranken

Auf dem Fränkischen Rotwein Wanderweg

Wein.Main.Dein

Die Gästeführerin Weinerlebnis Franken und Winzerin Barbara Gilbert lädt zur besonderen Erlebniswanderung durch die Weinberge Großostheims ein. Mit Blick auf die Skyline Frankfurts lernen Sie die erlesenen Weine direkt in und von der Weinlage Hastell kennen.

Winzermeisterin Barbara Gilbert in ihrem Weinberg in Großostheim, Foto: D. Weirauch
Winzermeisterin Barbara Gilbert in ihrem Weinberg in Großostheim, Foto: D. Weirauch
Bücher

Craftbiere von Churfranken bis Leipzig

978-3-7408-0338-4_418

Schon desöfteren habe mich hier mit dem Thema Bier beschäftig, Brauereien vorgestellt, die Stationen der Bierstraße (derer es mittlerweile mherere gibt) besucht und über ein Brauseminar geschrieben. Nun gibt es einen neuen Bier-Guide, den ich gern empfehlen möchte. Gestern noch war die Welt des Bieres so herrlich einfach strukturiert, dass wir uns nach sechs Halben immer noch blind in ihr zurechtfinden konnten. Im Norden zweifelte niemand daran, dass das Pils das Maß des guten Geschmacks sei, im Süden ließ sich das lebendige Inventar eines Wirtshauses ein Helles oder ein Weizen zapfen – und Ende.

Reise

Churfranken: Auswandererbier aus Miltenberg

Brauerei Faust in Miltenberg in Churfranken

Ich bin ehrlich. Der Hinweis in dem Buch „111 fränkische Biere, die man getrunken haben muss“ (Emons Verlag), dass der Genuss fränkischer Biere süchtig machen kann, ist eingetreten. Ich bin ständig auf der Suche nach diesen Bieren aus Franken, Churfranken und Bayreuth. Gern will ich heute mehr erzählen davon.

Vom steintrockenen Herrenpils über das vollmundige und naturtrübe Zwickl bis hin zum Rauchbier, Bambergs »flüssigem Schinken«: Nirgendwo auf der Welt ist die Biervielfalt größer als in Franken. In 275 Brauereien entstehen dort über 2.000 Sorten. Auch die Einheimischen kennen davon meist nur einen Bruchteil, denn jeder Ort trinkt am liebsten seine eigenen Märzen, Pilsner und Bockbiere – und viele werden wie anno dazumal nur aus dem Fass und nur im eigenen Wirtshaus ausgeschenkt. Norbert Krines hat sie alle verkostet und mit Martin Droschke die 111, die man unbedingt getrunken haben muss, zu einem Genussführer durch Deutschlands Bierparadies zusammengestellt. Ich habe das Auswandererbier der Brauerei Faust probiert und bei einer Führung durch das ehrwürdige Anwesen sehr viel über die Geheimnisse der Braukunst erfahren. Die kleine Brauerei Faust in Miltenberg. Beim jüngsten  Wettbewerb um den “Meiningers International Craft Beer Award 2017” erhielten die Brauer “Gold” für die Biersorten Bayerisch Hell, Hefeweizen dunkel, Hochzeitsbier, Holzfassgereifter Eisbock 2014, Jahrgangsbock 2014 und Kräusen, dazu “Silber” für sein Auswanderbier und seinen Dunklen Doppelbock.

Braumeister und Biersommelier Cornelius Faust
Braumeister und Biersommelier Cornelius Faust
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